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えびとアボカドのクリームドリア

  • 796 kcal
  • 30 分
  • はじめて

相性抜群のえびとアボカドを使ったドリアです。ホワイトソースは具を炒めながら作るので、失敗知らずで時短にも◎。でき上がったソースはかけるだけでなく、ごはんにも混ぜ込むのがポイントです。

材料えびとアボカドのクリームドリア2人分

  • ごはん丼 1 杯分 (200g)
  • えび8 尾 (ブラックタイガー)
  • 玉ねぎ1/4 個
  • アボカド1 個
  • 温泉卵1 個
  • ピザ用チーズ80 g
  • バター10 g
  • 小麦粉大さじ 2
  • オリーブオイル大さじ 1
  • 適量
  • 粗挽き黒こしょう少々
  • 粉チーズ適量
  • [A]牛乳300 ml
  • [A]顆粒コンソメ小さじ 1/2
  • [A]塩小さじ 1/4 個
  • [A]白こしょう少々

下ごしらええびとアボカドのクリームドリア

えびはあれば殻をむき、尾と背ワタを取る。玉ねぎは薄切りにする。アボカドは縦半分に切って種を取り、皮をむいて1.5cm角に切り、レモン汁少々(分量外)をかけて色止めする。

作り方えびとアボカドのクリームドリア

1

ボウルにAを混ぜ合わせておく。

2

フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、えびを1~2分炒める。えびの色が変わったら塩をふり、バットなどに取り出しておく。

3

2と同じフライパンに玉ねぎを入れて2~3分炒め、塩少々をふってさらに炒める。玉ねぎが茶色く色付いたら、バターを加えて溶かす。溶けたバターの上に小麦粉を加え、弱火で炒める。

4

粉っぽさがなくなったら、1の1/3量を加え、だまをつぶしながらよく混ぜ合わせる。水分がなくなってきたら、残りの1を2回に分けて加え、そのつどよく混ぜる。だまがなくなったら、弱めの中火にし、ゴムべらでときどき底から混ぜながら、とろみがつくまで3~4分煮詰める。

5

グラタン皿に温めたごはんを入れ、4の半量を加えて軽く混ぜる。平らにならし、上に2のえび、アボカドをバランスよくのせ、残りの4をかける。全体にピザ用チーズを散らし、トースターで8~10分、焼き色がつくまで焼く。温泉卵をのせ、好みで粉チーズ、こしょうをふり、オリーブオイル少々(分量外)をかける。

おいしさのポイント

具を炒めながらホワイトソースを作る!

ピザ用チーズはまんべんなく散らす!

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