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牡蠣のじっくりオイル煮(IH使用)

  • 475 kcal
  • 35 分
  • はじめて

ごく低温でじっくり加熱するオイル煮は、素材にやわらかく火が入り、しっとりした口当たりが楽しめます。IHクッキングヒーターの保温モードを上手に活用しましょう。残ったオイルはパスタソースにしても美味!

材料牡蠣のじっくりオイル煮(IH使用)2人分

  • 牡蠣200 g
  • 赤唐辛子(たかのつめ)1 本
  • ローリエ2 枚
  • 小さじ 1/2
  • オリーブオイル100 ml (量は要調整)

下ごしらえ牡蠣のじっくりオイル煮(IH使用)

牡蠣は軽く水で洗い、片栗粉(分量外)をもみ込む。再び水で洗い、キッチンペーパーで水けをふく。

作り方牡蠣のじっくりオイル煮(IH使用)

1

牡蠣の両面に塩をふる。なるべく小さいフライパンか鍋に入れ、オリーブオイルをひたひたになるまで注ぐ。赤唐辛子、半分に折ったローリエを加え、中火で加熱する。オイルがふつふつと沸いてきたら、IHクッキングヒーターの保温モードで30分煮る。ガスコンロの場合は、ごく弱火で煮る。

2

でき立てをそのまま食べても、冷ましてから食べてもよい。冷蔵庫で1週間程度保存可能。

おいしさのポイント

IHクッキングヒーターの保温モードでしっとり仕上げる!

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