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しっとり茹で鶏 ねぎ黒酢だれ(IH使用)

  • 316 kcal
  • 30 分(粗熱をとる時間は除く)
  • はじめて

中華屋さんの前菜にあるような、しっとりおいしい茹で鶏です。IHクッキングヒーターの保温モードを使うと、肉が固くならずジューシーに仕上がりますよ。黒酢だれは、コクと酸味のバランスが最高!

材料しっとり茹で鶏 ねぎ黒酢だれ(IH使用)2人分

  • 鶏もも肉1 枚
  • 500 ml
  • 青ねぎ2 本 (小口切り)
  • 白いりごま適量
  • [A]塩小さじ 1/2
  • [A]酒大さじ 2
  • [B]しょうゆ大さじ 3
  • [B]黒酢大さじ 2
  • [B]砂糖大さじ 1/2
  • [B]ラー油適量

下ごしらえしっとり茹で鶏 ねぎ黒酢だれ(IH使用)

鶏肉は厚い部分を観音開きにして全体の厚みを均等にし、余分な脂肪を切り取り、2等分に切る。

作り方しっとり茹で鶏 ねぎ黒酢だれ(IH使用)

1

鍋に分量の湯を沸かし、Aを加える。鶏肉を入れて火を強め、沸騰したらIHクッキングヒーターの保温モードにし、蓋をして20分茹でる。ガスコンロの場合は、ごく弱火で茹でる。

2

火を止めて、蓋をしたまま粗熱をとる。

3

2の茹で汁を大さじ4取り分けてボウルに入れ、Bを加えて混ぜる。鶏肉を1cm幅のそぎ切りにし、器に盛り、3のたれをかける。青ねぎ、白ごまを散らす。 ※鶏肉は、茹で汁に浸けたまま冷蔵庫で冷やしてから食べてもよい。

おいしさのポイント

IHクッキングヒーターの保温モードでしっとり茹でる!

黒酢でまろやかな酸味をプラス!

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