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ひよこ豆のトマトキーマカレー

  • 649 kcal
  • 40 分
  • はじめて

トマトのほどよい酸味を生かしたキーマカレー。ひよこ豆は煮ても食感が程よく残るので、カレーなどの煮込み料理におすすめの食材。最後に加えるカシューナッツの香ばしさが、全体を上手にまとめます。

材料ひよこ豆のトマトキーマカレー3~4人分

  • 鶏挽き肉300 g
  • 玉ねぎ大 1 個
  • にんにく2 片
  • カシューナッツ20 個
  • バター30 g
  • カレー粉大さじ 2
  • 小さじ 2
  • ローリエ1 枚
  • ごはん茶碗 3 ~4杯分
  • [A]ダイストマト缶1 缶 (400g)
  • [A]ひよこ豆1 缶 (240g・水煮)
  • [A]水150 ml

下ごしらえひよこ豆のトマトキーマカレー

玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。カシューナッツは粗めに刻む。

作り方ひよこ豆のトマトキーマカレー

1

フライパンにバター20gを入れて中火で溶かし、玉ねぎを加える。全体があめ色になるまで15~20分かけてじっくり炒める。途中で焦げそうなら、少量の水(分量外)を足すとよい。

2

玉ねぎがあめ色になったら、鶏肉、にんにくを加え、さらに炒める。肉の色が変わってきたら、カレー粉、ローリエを加えてサッと炒める。香りがたったら、トマト缶、分量の水、ひよこ豆、塩を加え、ときどき混ぜながら中火で10分煮る。

3

最後に刻んだカシューナッツ、残りのバターを加えて混ぜる。温めたごはんとともに器に盛る。

おいしさのポイント

カシューナッツで香ばしさ&食感をプラス!

玉ねぎはあめ色になるまでじっくり炒める!

歯ごたえのいいひよこ豆を使用!

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