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イタリアンポテトサラダ

  • 375 kcal
  • 15 分
  • はじめて

定番のポテトサラダにトマトソースをアレンジ!さっぱり後味と独特のうま味が新しい味わいです。チーズと一緒にサンドイッチにしたり、ミニトマトをくりぬいたカップに詰めてもおしゃれ。おもてなしにも。

材料イタリアンポテトサラダ2人分

  • じゃがいも2 個 (男爵)
  • 少々
  • こしょう少々
  • [A]アボカド2 個
  • [A]ゆで卵1 個 (固ゆで)
  • [A]オリーブ10 粒
  • [A]玉ねぎ1/4 個
  • [A]トマトソース大さじ 3 (市販品)
  • [A]マヨネーズ大さじ 2 弱 (20g)

下ごしらえイタリアンポテトサラダ

じゃがいもは洗って水分がついたままラップで1個ずつ包み、レンジで7分加熱する。ゆで卵は6等分のくし型切りにする。アボカドは種を取り、3cm角に切る。オリーブは種があれば除き、粗いみじん切りにする。玉ねぎは薄切りにし、5~10分水にさらして辛みを抜く。ざるに上げ、キッチンペーパーでよく水けを拭く。

作り方イタリアンポテトサラダ

1

じゃがいもは熱いうちに皮をむく。ボウルに入れ、フォークの背で粗めにつぶす。塩、こしょうを加え、まんべんなく混ぜる。

2

1の粗熱がとれたらAを加え、ゴムべらでさっと和える。

おいしさのポイント

じゃがいもは熱いうちに塩、こしょうで調味!

トマトソースの隠し味でイタリアンに!

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