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ズッキーニのおつまみフリット

  • 503 kcal
  • 15 分
  • はじめて

揚げたてにレモンを搾って頂くのが最高!天ぷら粉で手軽に作る、ビギナー向けのフリットです。揚げ衣にチーズを加えるのが桝谷さん流。野菜はなすやブロッコリー、きのこはしいたけやエリンギでも美味。

材料ズッキーニのおつまみフリット2人分

  • ズッキーニ1 本
  • まいたけ2 パック (200g)
  • 天ぷら粉100 g
  • 160 ml
  • 粉チーズ大さじ 3
  • レモン1 個
  • 少々
  • 小麦粉適量

下ごしらえズッキーニのおつまみフリット

ズッキーニは1.5~2cmの輪切りにする。まいたけはひと口大にほぐしておく。天ぷら粉は分量の水で溶いておく(水の量は、商品の表記により異なる)。レモンは6~8等分のくし型切りにする。

作り方ズッキーニのおつまみフリット

1

ズッキーニをバットに並べ、両面にまんべんなく塩をふり、3分置いてなじませる。キッチンパーパーで水けを拭き取る。

2

1、まいたけをバットやボウルに入れ、表面全体に薄力粉をまぶす。

3

深めのフライパンなどに揚げ油を入れ、180度に熱する。熱する間、ボウルに下準備した天ぷら衣と粉チーズを入れ、軽く混ぜて揚げ衣を作っておく。1を揚げ衣にくぐらせながら揚げる。浮いてきて、箸で持った時に軽く感じるようになったら一度返し、全体がカリっときつね色になったら取り出し、油をきる。皿に盛り付け、レモンを添える。

おいしさのポイント

ズッキーニは塩をふって水分をオフ!

あまり触らず揚げ、カリっと仕上げ!

ごちそうフォトズッキーニのおつまみフリット

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