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ダブルソースのリッチドリア

  • 456 kcal
  • 30 分
  • はじめて

手軽に作れるミートソースと、市販のホワイトソースを使ったリッチなドリア。ホワイトソースは水とナツメグでのばし、軽く火を加えることでプロの味に近づきます。とろけるチーズで仕上げる、みんな大好きな味!

材料ダブルソースのリッチドリア4人分

  • [A]牛豚合挽き肉100 g
  • [A]塩少々
  • [A]こしょう少々
  • [A]薄力粉大さじ 1/2 (~1)
  • [A]なす2 本
  • [A]玉ねぎ1/2 個
  • [A]赤ワイン小さじ 4 (20g)
  • [A]ホールトマト缶1/3 缶 強(150g)
  • [A]水100 ml
  • [A]オリーブオイル小さじ 1
  • [B]ホワイトソース1/2 缶 強(150g)
  • [B]水150 ml
  • [B]ナツメグ少々
  • ごはん茶碗 4 杯分
  • スライスチーズ4 枚 (溶けるタイプ)
  • バジル2 枚
  • 粉チーズ大さじ 2

下ごしらえダブルソースのリッチドリア

なすは1cmのさいの目切りにする。玉ねぎはみじん切りにする。

作り方ダブルソースのリッチドリア

1

Aの材料でミートソースを作る。バットに挽き肉を入れ、塩、こしょうをふって木べらで混ぜる。薄力粉を加えさらに混ぜ、なじませる。

2

フライパンにオリーブオイルを熱し、1を加える。木べらでつぶしながら炒め、肉の色が半分くらい白っぽくなったらフライパンにすき間を作り、玉ねぎを加え炒める。玉ねぎの表面が透き通ったら赤ワイン、ホールトマト、水を加える。トマトをつぶしながら炒め、ひと煮立ちさせる。なすを加え、さっと混ぜて味を見て、塩で整える。

3

Bの材料でホワイトソースを作る。別のフライパンにホワイトソース、水を加えて中火にかける、木べらで混ぜながらなめらかになったらナツメグを加え、「の」の字を書くように手早く混ぜる。ダマがなくなり、ふつふつと沸いたら火からおろす。

4

オーブンを240度に予熱する。耐熱皿にごはん、2のミートソースを層になるよう盛り付ける。3のホワイトソースをかけ、粉チーズ、スライスチーズをトッピングし、240度のオーブンで表面にこんがり焼き目が付くまで8分くらい焼く。

おいしさのポイント

挽き肉に薄力粉をまぶし、肉汁キープ!

なすはさっと火を通す程度で食感アップ!

市販のホワイトソースにひと手間で本格ソースに!

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