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きのことごぼうのレンジおこわ

  • 326 kcal
  • 30 分(もち米を浸水させる時間を除く)
  • はじめて

もちもちの食感が魅力のおこわ。実は蒸し器がなくても、電子レンジで簡単にふっくらおいしいおこわが作れるんです。今回はきのこのうまみを生かした和風のおこわをご紹介。めんつゆで手軽に味付けします。

材料きのことごぼうのレンジおこわ4人分

  • もち米2 合
  • しいたけ2 個
  • エリンギ1/2 本
  • まいたけ1 パック
  • ごぼう1/3 本 (50g)
  • ぎんなん小 1 缶 (80g・水煮)
  • めんつゆ大さじ 2 (3倍濃縮)
  • [A]水240 ml
  • [A]酒大さじ 1
  • [A]塩小さじ 1/4

下ごしらえきのことごぼうのレンジおこわ

もち米はとぎ、たっぷりの水に2時間以上浸けておく。しいたけは石突きを切り落とし、かさは2~3mm幅の薄切りに、軸も薄切りにする。エリンギは短冊切りにする。まいたけは食べやすくほぐす。ごぼうはささがきにしてサッと水にさらす。

作り方きのことごぼうのレンジおこわ

1

もち米をざるに上げて水けをよくきり、大きめの耐熱ボウルに入れる。Aを加えて混ぜ、もち米を平らにならし、ふんわりとラップをかける。500Wの電子レンジで6分加熱する。

2

その間に、別のボウルにきのこ類、ごぼうを入れ、めんつゆをからめる。そのまま5分ほどおく。ぎんなんはざるにのせ、熱湯(分量外)を回しかけて臭みを抜く。

3

1の加熱が終わったら、いったんラップを外し、全体をサッと混ぜてまた平らにならす。2のきのこ類とごぼうを汁ごと加え、再びラップをかけて電子レンジで6分加熱する。

4

3の加熱が終わったら、ラップを外して全体を混ぜる。まだ生の米があるようなら、さらに電子レンジで1~2分加熱する。米全体に火が通ったら、2のぎんなんを加えて混ぜ、またラップをして10分蒸らす。水分が多いようなら、さらに5~10分蒸らす。最後に全体を混ぜる。

おいしさのポイント

めんつゆで手軽に味付け!

蒸し器は使わず、電子レンジでふっくら調理!

ごちそうフォトきのことごぼうのレンジおこわ

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