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基本のポトフ

  • 445 kcal
  • 40 分
  • はじめて

コンソメでコトコト煮込んで作る、シンプルな基本のポトフです。ウインナーとベーコンは最初にサッと炒めると、風味と香りがアップ。野菜は大きめに切ると、煮崩れしにくく見た目もおいしそうに仕上がります。

材料基本のポトフ2人分

  • ウインナー4 本
  • ベーコン80 g (かたまり)
  • じゃがいも1 個
  • にんじん2/3 本
  • 玉ねぎ1/2 個
  • キャベツ1/6 個
  • セロリ1/2 本
  • オリーブオイル大さじ 1/2
  • 少々
  • こしょう少々
  • [A]水400 ml
  • [A]顆粒コンソメ大さじ 1/2
  • [A]ローリエ1 枚 (切り目を入れる)

下ごしらえ基本のポトフ

ウインナーは3~4本切り目を入れる。ベーコンはウインナーと同じ大きさの棒状に切る。じゃがいもは大きければ半分に切る。にんじんは4等分の乱切りにする。玉ねぎは4等分のくし形切りにする。キャベツは2等分のくし形切りにする。セロリはピーラーで筋を取り、1cm幅のななめ切りにする。

作り方基本のポトフ

1

大きめの鍋にオリーブオイルを中火で熱し、ウインナー、ベーコンを炒める。

2

全体に油が回ったら、A、すべての野菜を加え、ひと煮立ちしたら弱火にする。蓋をして、野菜がやわらかくなるまで20分煮る。途中で水分が減りすぎたら、適量の水(分量外)を足すとよい。最後に塩、こしょうで味をととのえる。

おいしさのポイント

食材は大きめに切ると、煮込んでも煮崩れしにくい!

ウインナーとベーコンは、炒めることで風味と香りがアップ!

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