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かぼちゃとレーズンのデリ風サラダ

  • 275 kcal
  • 15 分
  • はじめて

持ち寄りパーティーにもおすすめ!デリにあるようなおしゃれなかぼちゃサラダです。クリームチーズのコクと酸味が、かぼちゃの甘みと絶妙にマッチ。香ばしいアーモンドがアクセントです。

材料かぼちゃとレーズンのデリ風サラダ2人分

  • かぼちゃ1/8 個 (200g)
  • クリームチーズ40 g
  • レーズン大さじ 2
  • アーモンド大さじ 2
  • はちみつ小さじ 1 (好みで調整)
  • ひとつまみ

下ごしらえかぼちゃとレーズンのデリ風サラダ

かぼちゃは種とワタを取り、皮付きのまま5cm角に切る。アーモンドは生ならフライパンで乾煎りし、粗く刻む。

作り方かぼちゃとレーズンのデリ風サラダ

1

耐熱ボウルにかぼちゃを入れ、ふんわりとラップをかけ、電子レンジで3分ほど加熱する。かぼちゃに火が通ったら、マッシャーかフォークの背で粗めにつぶす。

2

かぼちゃが熱いうちにクリームチーズを加え、マッシャーで粗くつぶしながら混ぜる。はちみつ、塩を順に加え、そのつど混ぜる。アーモンドとレーズンの2/3量を加えて混ぜ、器に盛り、残りのアーモンドとレーズンを散らす。

おいしさのポイント

かぼちゃが熱いうちにクリームチーズを加える!

はちみつでやさしい甘さに仕上げる!

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