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ほうれん草のナムルていねい

  • 78 kcal
  • 15 分
  • はじめて

「ナムル」は野菜を使った副菜全般を意味する、とても懐の広い料理。今回は日本でもなじみ深いほうれん草のナムルをご紹介。シンプルだからこそ、ひとつひとつの工程をていねいに仕上げることが成功の秘訣ですよ。

材料ほうれん草のナムル2人分

  • ほうれん草1 わ
  • 小さじ 2
  • [A]しょうゆ小さじ 1
  • [A]ごま油小さじ 2
  • [A]白いりごま大さじ 1

下ごしらえほうれん草のナムル

ほうれん草を冷やす氷水を用意しておく。

作り方ほうれん草のナムル

1

鍋にたっぷりの湯を沸かす(2リットルが目安)。塩を加え、ほうれん草を茹でる(鍋が小さければ半量ずつ)。最初は根元を入れ、10秒後に葉まで全て入れたら20〜30秒茹で、氷水に取って冷やす。水けを軽くしぼって取り出し、根元を除き5㎝長さに切る。

2

1をボウルに入れてAを加える。いりごまは指でひねりながらつぶし入れると香りがよい。手で軽くもむように和える。

おいしさのポイント

湯から上げたらすぐ冷水にとって、火の入りすぎを防ぐ!

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