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基本のシンプルクッキー

  • 456 kcal
  • 40 分(生地を休ませる時間は除く)
  • はじめて

抜き型がなくても作れる基本のクッキーです。材料もシンプルで、お菓子作り初心者におすすめ。焼く前の生地は冷凍保存できるので、たくさん作っておけば、好きなときに焼くだけで食べられますよ。

材料基本のシンプルクッキー4人分(直径3.5cm×50個分)

  • 無塩バター100 g
  • 砂糖60 g
  • 卵黄1 個
  • [A]薄力粉200 g
  • [A]塩ひとつまみ

下ごしらえ基本のシンプルクッキー

バターは常温にもどす(薄切りにしておくと早くもどる)。Aは合わせて2回ふるっておく。

作り方基本のシンプルクッキー

1

ボウルに常温にもどしたバターを入れ、木べらで練り混ぜる。バターがやわらかくなったら、泡立て器に持ち替えてさらに混ぜる。クリーム状になったら、砂糖を加えて白っぽくふんわりするまでよく混ぜる。卵黄を加えてさらに混ぜる。ふるったAを加え、ゴムべらで切るように混ぜる。

2

粉っぽさがなくなってきたら、底から返した生地をゴムべらで押さえるようにして、生地をまとめていく。生地がある程度まとまってきたら、ラップの上に半量をのせ、ラップを使って手早く直径3.5cmの棒状に成形する。これをもう1本作り、冷蔵庫で1時間以上休ませる(一晩でもよい。このまま冷凍保存も可能)。

3

2の生地を8mm厚さの輪切りにし、軽く形をととのえる。オーブン用の天板にクッキングシートを敷き、切った生地を少し間隔をあけて並べる。180度に予熱したオーブンで13分焼く。焼き上がったら、すぐに網の上に移して冷ます。

おいしさのポイント

ゴムべらで押さえながら生地をまとめる!

生地を輪切りにするだけ。型抜き不要!

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