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いちごミルクプリン

  • 194 kcal
  • 20 分(冷やし固める時間は除く)
  • はじめて

いちごがおいしい季節に作ってほしい、甘酸っぱいミルクプリンです。火を使わないので、気が向いたときに手軽に作れます。生クリームが分離しやすいので、必ずとろみがつくまで冷やしてから固めましょう。

材料いちごミルクプリン4人分(直径8cm×高さ4cmのカップ4個分)

  • いちご1/2 パック (150g)
  • 砂糖30 g
  • 牛乳200 ml
  • 生クリーム100 ml
  • メープルシロップ適量
  • [A]粉ゼラチン5 g
  • [A]水大さじ 2

下ごしらえいちごミルクプリン

小さめの耐熱容器にAの水を入れ、粉ゼラチンをふり入れてふやかしておく。

作り方いちごミルクプリン

1

なるべく細長い容器にヘタを取ったいちご、砂糖、牛乳を入れ、ハンドミキサーでピューレ状にする。全体がなめらかになったら、生クリームを加えてスプーンで混ぜる。

2

ふやかしておいたゼラチンを、ラップをかけずに電子レンジで10秒ほど加熱して溶かす(沸騰させないよう注意)。完全に溶けたら、1に加えて混ぜる。できれば表面の泡をスプーンで取り除く。

3

2をステンレス製のボウルに移し、底を氷水に当てながら、ゴムべらでやさしく混ぜて冷やす。とろみがついたら器に等分に流し入れ、ラップをかけて冷蔵庫で30分以上冷やし固める。食べるときに好みでメープルシロップをかけ、ミントやいちご(ともに分量外)を飾る。

おいしさのポイント

ゼラチンが沸騰しないよう注意して加熱!

プリン液はとろみをつけてから冷やし固める!

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