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バットで作る!バナナのスクエアケーキ

  • 315 kcal
  • 50 分(冷ます時間は除く)
  • はじめて

スクエア型のケーキは、丸型よりもスタイリッシュな印象に。専用の型がなくてもバットで代用できますよ。バナナが2本も入って、しっとり濃厚な口当たり。くるみのカリッとした食感がいいアクセントです。

材料バットで作る!バナナのスクエアケーキ6人分(16.5㎝×21㎝×3㎝のバット1個分)

  • バター80 g
  • きび砂糖60 g
  • 溶き卵2 個分
  • バナナ2 本 (完熟のもの)
  • くるみ30 g
  • [A]薄力粉150 g
  • [A]ベーキングパウダー小さじ 1

下ごしらえバットで作る!バナナのスクエアケーキ

バター、溶き卵は室温にもどす(バターは薄切りにしておくと早くもどる)。Aは合わせてふるう。くるみはローストし、粗く刻む。バットにクッキングシートを敷いておく。オーブンを180度に予熱しておく。

作り方バットで作る!バナナのスクエアケーキ

1

小さめのボウルにバナナを入れ、フォークの背などで好みの加減につぶす。

2

ボウルに常温にもどしたバターを入れ、木べらで練り混ぜる。バターがやわらかくなったら、泡立て器に持ち替えてさらに混ぜる。クリーム状になったらきび砂糖を加え、ふんわりするまでよく混ぜる。溶いた卵を2~3回に分けて加え、そのつどよく混ぜる。加えた卵液が生地にしっかりなじんでから、次の卵液を加えること。

3

ふるったAの1/3量を加え、泡立て器で手早く混ぜる。つぶしたバナナを加えてさらに混ぜる。残りのAを加え、その上にくるみを加える。くるみに粉をまぶしてから、ゴムべらでさっくりと切るように全体を混ぜ合わせる。

4

粉っぽさがなくなったら、クッキングシートを敷いた型に流し入れ、表面を平らにならす。180度のオーブンで30分焼く。中心に竹串を刺し、何もついてこなければ焼き上がり。すぐにクッキングシートごと型から外し、網の上で冷ます。一晩おくとより味がなじむ。

おいしさのポイント

分離しないように、卵液は数回に分けて加える!

ケーキ型のかわりにバットを使用!

ごちそうフォトバットで作る!バナナのスクエアケーキ

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