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酢しょうがで!おから入りヘルシー炒飯

  • 259 kcal
  • 15 分(基本の酢しょうがを作る時間は除く)
  • はじめて

美容や健康にいいとされる「酢しょうが」は、普段の料理に加えて無理なく楽しむのが◎。今回の炒飯は酢しょうががアクセントになり、野菜だけで十分なおいしさに。ごはんの半分をおからに変えればさらにヘルシー!

材料酢しょうがで!おから入りヘルシー炒飯2人分

  • 酢しょうが10 g
  • ごはん茶碗 1 杯分
  • おから1 カップ (80g)
  • ピーマン1 個
  • にんじん1 cm分
  • 玉ねぎ1/6 個
  • れんこん1 cm分
  • まいたけ1/3 パック
  • ごま油大さじ 1
  • [A]にんにく1 片
  • [A]長ねぎ5 cm分
  • [B]しょうゆ小さじ 1
  • [B]ゆずこしょう小さじ 1/2
  • [B]水大さじ 2

下ごしらえ酢しょうがで!おから入りヘルシー炒飯

基本の酢しょうがを作っておき、しょうがだけを10g分取り出して細切りにする(漬け汁は今回使わない)。ピーマン、にんじん、玉ねぎ、れんこん、まいたけは粗みじんに切る(野菜は好みのもので代用可)。Aのにんにくはみじん切りに、長ねぎは小口切りにする。

作り方酢しょうがで!おから入りヘルシー炒飯

1

Bを混ぜ合わせておく。

2

フライパンにごま油を中火で熱し、酢しょうがを加えてサッと炒める。Aを加えてサッと炒め、酢しょうがの香りがやわらいだら、粗みじんに切った野菜、まいたけを加えて炒める。

3

野菜がしんなりしたらら、温めたごはん、おからを加えてさらに炒める。ごはんとおからが混ざったら、Bを加えて全体になじませる。

おいしさのポイント

酢しょうがを加えて風味をプラス!

ごはんにおからを加えて、ヘルシーにかさ増し!

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