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酢しょうがで!和えるだけの3色ラペ

  • 68 kcal
  • 15 分(基本の酢しょうがを作る時間は除く)
  • はじめて

フレンチの定番サラダ、ラペ。作り置きしておいた「酢しょうが」を使えば、野菜と和えるだけでおいしいラペが完成します。酸味がきいているので、薄味でも十分美味。パプリカ、ゴーヤ、玉ねぎなどで作ってもOK。

材料酢しょうがで!和えるだけの3色ラペ2人分

  • 酢しょうが30 g
  • 酢しょうがの漬け汁大さじ 2
  • にんじん1 本
  • 大根1/5 本
  • ピーマン4 個
  • 適量

下ごしらえ酢しょうがで!和えるだけの3色ラペ

基本の酢しょうがを作っておき、しょうがを30g分取り出してせん切りにする。分量の漬け汁も用意する。にんじん、大根、ピーマンもせん切りにする。ピーマンは、縦にせん切りにすると歯ごたえよく仕上がる。

作り方酢しょうがで!和えるだけの3色ラペ

1

にんじん、大根、ピーマンを別々のボウルに入れ、3等分にした酢しょうがをそれぞれに加えて和える。

2

にんじんに塩小さじ1/3、大根に塩小さじ1/2、ピーマンに塩小さじ1/4をそれぞれ加え、よく混ぜる。そのまま5分ほどおく。

3

野菜から出た水分をよくしぼって捨てる。それぞれに3等分にした酢しょうがの漬け汁を加え、サッと和える。

おいしさのポイント

野菜を酢しょうがと和えるだけ!

ごちそうフォト酢しょうがで!和えるだけの3色ラペ

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