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しらたき入りヘルシーきんぴら

  • 123 kcal
  • 15 分
  • はじめて

常備菜の定番、きんぴらごぼう。えのきやしらたきなどのヘルシー食材を加えて、うまみ&満足度をいっそうアップさせましょう。赤唐辛子で辛みを加えれば、おつまみにもOK。

材料しらたき入りヘルシーきんぴら2人分

  • ごぼう1/3 本 (100g)
  • にんじん1/5 本
  • えのきだけ小 1 パック
  • しらたき100 g
  • 赤唐辛子(たかのつめ)1 本 (小口切り)
  • 大さじ 2
  • ごま油大さじ 1/2
  • [A]みりん大さじ 1
  • [A]しょうゆ大さじ 1

下ごしらえしらたき入りヘルシーきんぴら

ごぼうは包丁で皮をこそげ取り、ささがきにして水にさらし、ざるに上げて水けをきる。にんじんはせん切りにする。えのきだけは石突きを切り落とし、長さを半分に切る。しらたきは熱湯で茹でてアクを抜き、ざく切りにする。

作り方しらたき入りヘルシーきんぴら

1

フライパンにごま油、赤唐辛子を入れてから弱火にかける。赤唐辛子から泡が出てきたら、水けをきったごぼう、にんじんを加えてサッと炒める。次にしらたき、えのきだけを加えてサッと炒める。

2

全体に油が回ったら、酒を加えて炒める。ごぼうとにんじんがやわらかくなったら、Aを加えて汁けがなくなるまで炒める。冷めたら、冷蔵庫で5日間保存可能。

おいしさのポイント

ヘルシー素材たっぷりで満足度もアップ!

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