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フライドごぼうのざくざくサラダ

  • 247 kcal
  • 20 分
  • はじめて

ピーラーで薄くスライスしたごぼうを揚げると、ざっくざくのクリスピー食感に♪たっぷりの野菜を、ピーナッツバターとすりごまのコクうまドレッシングでいただく、大満足のサラダです。栄養バランスもパーフェクト!

材料フライドごぼうのざくざくサラダ2人分

  • [A]ごぼう1/3 本
  • [A]片栗粉大さじ 1 (~2)
  • [A]揚げ油適量
  • [A]塩少々
  • [B]ピーナッツバター大さじ 2
  • [B]白すりごま大さじ 1
  • [B]しょうゆ大さじ 2
  • [B]酢大さじ 1
  • [B]砂糖大さじ 1
  • [B]ごま油大さじ 1
  • 水菜1 株
  • 豆苗1/2 パック
  • 小ねぎ5 本

下ごしらえフライドごぼうのざくざくサラダ

ごぼうは洗いながら皮をこそげ落とす。水菜、豆苗、小ねぎは根を切り取り、5cm長さに切る。

作り方フライドごぼうのざくざくサラダ

1

Bでドレッシングを作る。ボウルにすべての材料を入れ、ピーナッツバターが溶けてなめらかになるまで泡立て器でよく混ぜる。

2

Aでざくざくごぼうを作る。ごぼうはピーラーでリボン状にスライスする。残った芯は包丁で細切りにする。ビニール袋に入れ、片栗粉を加えて袋を閉じ、ふってなじませる。フライパンに揚げ油を入れ、170~180℃に熱する。ごぼうを加え、表面がカリっとして揚げ音が軽くなり、箸で持ったら固くなる程度に揚げたら揚げバットに取り出し、油を切りながら塩少々をふる。

3

皿に水菜、豆苗、小ねぎをバランスよく盛り、2をざくざくと崩しながらトッピングする。1をたっぷりかける。

おいしさのポイント

ドレッシングはよく混ぜ、なめらかに!

ごぼうはじっくり揚げてカリカリ仕上げに!

ごちそうフォトフライドごぼうのざくざくサラダ

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