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パッタイ風焼うどん

  • 284 kcal
  • 15 分
  • はじめて

ストックしておくと何かと便利な冷凍うどん。手軽な材料で、タイの焼きそば「パッタイ」風を作りましょう。冷凍うどんならではのもちもち麺にオイスターソースのコクが絡まり、エスニックな味わいが楽しめますよ。

材料パッタイ風焼うどん2人分

  • 冷凍うどん2 玉
  • にんにく1 片
  • 豚こま切れ肉150 g
  • もやし100 g (1/2袋強)
  • にら1/2 わ
  • 桜えび1/4 カップ (5~10g)
  • 1 個
  • サラダ油大さじ 1
  • ピーナッツ大さじ 3
  • ライム1 個
  • [A]酒小さじ 1
  • [A]塩ひとつまみ
  • [B]オイスターソース大さじ 1
  • [B]しょうゆ大さじ 1/2
  • [B]砂糖小さじ 1
  • [B]レモン汁小さじ 1
  • [B]塩小さじ 1/2

下ごしらえパッタイ風焼うどん

にんにくは薄切りにする。にらは4cm長さに切る。

作り方パッタイ風焼うどん

1

厚手のビニール袋にピーナッツを入れ、フライパンの底を使って粗く砕く。

2

豚肉はAを加えてもみ込み、下味をつける。

3

フライパンを弱火にかけてサラダ油を熱し、にんにくを加えて炒める。香りがたったら豚肉を加え中火にし、ほぐしながら炒める。肉の色が変わったら、凍ったままの冷凍うどんを加え、蓋をして2~3分蒸し焼きにする。

4

蒸し焼きの間にBで合わせ調味料を作る。ボウルに材料を全て加え、軽く混ぜ合わせる。

5

3の麺をよくほぐす。もやし、にらを加え、鍋をあおりながら具と麺をなじませる。鍋底にすきまを作り、そこに溶き卵を加えて半熟にする。

6

全体を軽く混ぜて4で合わせた調味料を加えながらさらに炒める。桜えび、1を加えひと混ぜする。盛りつけて、ライムを搾る。

おいしさのポイント

フライパンの底で手軽にクラッシュ!

冷凍うどんは凍ったまま加え、もちもち感キープ!

卵は半熟でトロッと仕上げ!

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