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フレッシュサルサのかじきソテー

  • 326 kcal
  • 20 分
  • はじめて

野菜たっぷり、スパイシーな味わいが食欲をそそるサルサソース。手作りなら、フレッシュな野菜のおいしさを存分に楽しめます。カリっと香ばしく焼いたかじきにあしらえば、元気が出そうな主菜の完成!

材料フレッシュサルサのかじきソテー2人分

  • かじき2 切れ
  • 粉チーズ適量
  • 小麦粉適量
  • オリーブオイル大さじ 1
  • 小さじ 1/2
  • こしょう少々
  • [A]セロリ5 cm (茎)
  • [A]玉ねぎ1/8 個
  • [A]ピーマン小 1 個
  • [A]パクチー(香菜)1 株
  • [A]塩ひとつまみ
  • [B]トマト1/2 個
  • [B]レモン汁小さじ 2
  • [B]オリーブオイル大さじ 2
  • [B]しょうゆ小さじ 1
  • [B]タバスコ4 滴 (~5滴)

下ごしらえフレッシュサルサのかじきソテー

トマトは種を取ってみじん切りにする。セロリ、玉ねぎ、ピーマン、香菜(根ごと)はみじん切りにする。

作り方フレッシュサルサのかじきソテー

1

サルサソースを作り始める。ボウルにAの野菜を入れて塩を加え混ぜ、しばらく置く。

2

1を置く間に魚を焼く。かじきの両面に塩、こしょうをふって5分置き、下味をつける。キッチンペーパーで水けを拭き、粉チーズ、薄力粉をまぶし、表面を軽くはたく。

3

フライパンを中火で熱し、オリーブオイルを熱する。2を加え、強めの中火で焼く。焼き面がパリっとし、きつね色になったら返し、両面同様に焼く。皿に盛っておく。

4

1の水けをしぼり、再びボウルに戻す。Bを加えてサッと和える。3にたっぷりかける。

おいしさのポイント

ソテー用の魚は水けをしっかりオフ!

表面はパリっときつね色に!

ごちそうフォトフレッシュサルサのかじきソテー

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