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具だくさんのクスクスサラダていねい

  • 308 kcal
  • 15 分
  • 初級

世界最小の粒状パスタ、クスクス。熱湯を加えて蒸らすだけで、簡単にやわらかくなります。今回はレモン汁やオリーブオイルを加えて、さっぱりとしたサラダに。おもてなしにもおすすめ!

材料具だくさんのクスクスサラダ2人分

  • クスクス60 g (乾燥)
  • 80 ml
  • きゅうり1/2 本
  • 黒オリーブ6 個 (種抜き)
  • ミニトマト6 個
  • ハム3 枚
  • イタリアンパセリ大さじ 1 (みじん切り)
  • ふたつまみ
  • カレー粉小さじ 1/3
  • [A]オリーブオイル小さじ 1
  • [A]塩小さじ 1/3 弱
  • [B]レモン汁大さじ 1と1/2
  • [B]オリーブオイル大さじ 1と1/2

作り方具だくさんのクスクスサラダ

1

小鍋に分量の水を入れて火にかけ、沸騰したらAを加えて混ぜ、クスクスをふり入れる。火を止め、蓋をして7~8分蒸らす。ボウルに移してスプーンなどでパラパラにほぐし、そのまま冷ます。

2

きゅうり、黒オリーブ、ミニトマトは5mm角に切る。ハムは7~8mm角に切る。

3

1のクスクスが完全に冷めたら、きゅうり、ミニトマト、黒オリーブ、ハム、イタリアンパセリを加えて混ぜる。混ぜ合わせたBを加えてさっくりと混ぜ、塩、カレー粉を加えて混ぜる。

おいしさのポイント

クスクスは蓋をして蒸らし、ふっくらやわらかくもどす!

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