真っ赤なりんごが目を引く、アーティスティックなオープンサンド。マスタードを加えたコンビーフは、まるでリエットのような味わい。甘酸っぱいりんご、コクのあるチーズと見事に調和して、印象的なおいしさ!
1
ボウルにコンビーフを入れ、フォークで軽くほぐす。ディジョンマスタード、こしょうを加え、なめらかになるまでよく混ぜる。
2
バゲットをりんごより2cm長くなるように切り、さらに厚みを半分に切る。油をひかないフライパン(または魚焼きグリルか焼き網)に断面を下にして並べ入れ、なるべく動かさず中火で4~5分焼く。こんがりと焼き色がつけばOK。
3
りんごは皮付きのまま薄切りにする。芯をよけながら切ると、きれいな半円形になる。カマンベールチーズは5㎜幅の薄切りにする。
4
2のバゲットの断面に1を塗る。その上にカマンベールチーズ、りんごを順に重ね、上から軽く押さえて具を密着させる。あれば好みのハーブ(分量外)をちらす。
マスタードで味にアクセントをプラス!
フライパンで焼くと表情豊かな焼き色がつく!
りんごは切り方を工夫してかわいく見せる!
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