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ズッキーニのサークルサラダ

  • 182 kcal
  • 15 分(冷蔵庫で味をなじませる時間は除く)
  • はじめて

ズッキーニは生で食べると、独特の歯ごたえが楽しめます。丸いフォルムを生かしてサークル上に並べれば、フォトジェニックな一品が完成。作り置きできるので、ホームパーティーの最初の一品にもうってつけ。

材料ズッキーニのサークルサラダ4人分

  • ズッキーニ2 本
  • フェタチーズ40 g
  • くるみ20 g
  • ディル適量
  • [A]オリーブオイル50 ml
  • [A]白ワインビネガー20 ml
  • [A]塩小さじ 1/2

下ごしらえズッキーニのサークルサラダ

ズッキーニは2~3mm幅の輪切りにする。くるみはトースターやオーブンで香りが立つまでローストし、粗く刻む。ディルは細かく刻む。

作り方ズッキーニのサークルサラダ

1

ボウルにAの材料を混ぜ合わせ、ドレッシングを作る。

2

平らな器にズッキーニを少しずつ重ねながら円形に並べる。1のドレッシングを全体に回しかけ、ラップをかけ、冷蔵庫で最低30分~1時間以上おいて味をなじませる。一晩おいてもよい。

3

食べる直前に、2に細かくほぐしたフェタチーズ(カッテージチーズに塩を加えたものでも代用可)、くるみ、ディルを散らす。

おいしさのポイント

マリネしてズッキーニに味をなじませる!

塩けのきいたフェタチーズがおすすめ!

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