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いろいろフルーツのオープンサンド

  • 309 kcal
  • 25 分
  • はじめて

色とりどりのフルーツをのせたデザートサンド。コクのあるチーズクリームと、甘酸っぱいバルサミコソースで味に変化が生まれます。フルーツはあえていろんなサイズに切って、立体感を楽しむのがコツ。

材料いろいろフルーツのオープンサンド4人分

  • パンスライス 4 枚 (カンパーニュ)
  • クリームチーズ100 g
  • ホワイトチョコレート30 g
  • いちご6 個
  • ブルーベリー1/2 カップ
  • キウイフルーツ1 個
  • きんかん4 個
  • 洋梨1/2 個
  • [A]バルサミコ酢100 ml
  • [A]はちみつ大さじ 4

下ごしらえいろいろフルーツのオープンサンド

いちごは縦4等分に切る。キウイは薄い半月切りにする。きんかんは2~3mm幅の輪切りにする。洋梨はよく洗い、皮付きのまま一口大の薄切りにする。

作り方いろいろフルーツのオープンサンド

1

チョコチーズクリームを作る。ホワイトチョコレートを小さく砕き、耐熱容器に入れ、ラップをかけずに電子レンジで1分ほど加熱する。軽く混ぜ、クリームチーズを加え、さらに電子レンジで20~30秒加熱する。よく混ぜ合わせ、そのまま冷ましておく。

2

バルサミコソースを作る。ホーローかステンレスの小鍋にAを入れ、中火にかける。焦げないように混ぜながら加熱し、煮立ったら火を弱め、4~5分煮詰める。半量くらいまで煮詰まって軽いとろみがついたら、火を止めてそのまま冷ます。多めにできるので、残ったらサラダやソテーに使うとよい。

3

油をひかないフライパン((または魚焼きグリルか焼き網)にカンパーニュを並べ、中火にかける。なるべく動かさずに中火で2~3分焼き、焼き色がついたら裏返し、裏面も同様に焼く。バットなどに取り出し、粗熱をとる。

4

3の片面に1のクリームを塗り、フルーツを端から順に並べる。食べやすい大きさに切って器に盛り、2のソースをかける。

おいしさのポイント

煮詰めすぎると、冷めてから固まるので注意!

フルーツは種類ごとに並べるとおしゃれに!

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