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キャベツのアンチョビ炒めていねい

  • 118 kcal
  • 10 分
  • はじめて

うまみの強いアンチョビは、炒め物にも重宝します。調味料のかわりになって、味がしっかり決まりますよ。野菜を加える前に一度サッと炒めると、臭みが抜けて風味がよくなります。

材料キャベツのアンチョビ炒め2人分

  • キャベツの葉大 3 枚 (250g)
  • にんにく1 片
  • アンチョビ フィレ3~ 4 枚 (塩分により調整)
  • 唐辛子1 本分 (小口切り)
  • 粗挽き黒こしょう適量
  • しょうゆ小さじ 1/3 弱
  • オリーブオイル大さじ 1 強

作り方キャベツのアンチョビ炒め

1

キャベツはざく切りにする。にんにく、アンチョビはみじん切りにする。

2

フライパンにオリーブオイル、にんにく、赤唐辛子を入れて弱めの中火で熱する。にんにくの香りがたったらアンチョビを加えてサッと炒める。

3

キャベツを加えて中火で炒め、全体に油が回ったら蓋をして、ときどきフライパンをゆすって全体を混ぜながら、キャベツがしんなりするまで2分ほど蒸し焼きにする。

4

味を見て塩(分量外)で味をととのえ、こしょうをふり、最後にしょうゆを鍋肌から回し入れる。

おいしさのポイント

アンチョビはサッと炒めることで、臭みが抜けて風味がアップ!

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