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すき焼き風肉豆腐

  • 587 kcal
  • 25 分
  • はじめて

ボリュームのあるすき焼きですが、豆腐とねぎをたっぷり加えてヘルシーに。わけぎはどっさり入れますが、煮るとしんなりするのでたくさん食べられます。最後に甘辛い煮汁を、半熟ゆで卵にたっぷりからめましょう。

材料すき焼き風肉豆腐2人分

  • 牛切り落とし肉150 g (和牛・脂肪が多いもの)
  • 豆腐1 丁 (300g)
  • わけぎ1/2 わ (または九条ねぎ)
  • にんにく1 片
  • ゆで卵2 個 (半熟)
  • ごま油小さじ 2
  • [A]酒大さじ 1と1/2
  • [A]きび砂糖大さじ 1と1/2
  • [A]しょうゆ大さじ 1と1/2

下ごしらえすき焼き風肉豆腐

牛肉は大きければ食べやすく切る。豆腐は8等分に切る。わけぎは5~6cm幅のななめ切りにする。にんにくはつぶす。半熟ゆで卵は殻をむいておく。

作り方すき焼き風肉豆腐

1

Aを混ぜ合わせる。

2

厚手の鍋(鉄鍋や土鍋がおすすめ)にごま油、にんにくを入れて中火で熱し、香りがたったら牛肉を加えてサッと炒める。

3

肉の表面の色が変わったら鍋の端に寄せ、空いたところに豆腐を入れる。1の合わせ調味料を回しかけ、蓋をして弱火で5分ほど煮る。途中で一度上下を返し、全体に調味料をなじませる。

4

蓋を取ってわけぎを加え、煮汁に浸しながら3~4分煮る。味を見て、好みでしょうゆ(分量外)を加えて味をととのえる。火を止めて半熟ゆで卵を加え、転がしながら煮汁をなじませる。器に盛り、あれば粉唐辛子または七味唐辛子(ともに分量外)をふる。

おいしさのポイント

にんにくの香りでパンチをきかせる!

半熟ゆで卵を加えてボリュームアップ!

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