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豆腐のにんにくじょうゆステーキ 豚肉添え

  • 396 kcal
  • 20 分
  • はじめて

豆腐にしっかりと味をからめ、お肉もたっぷり添えます。にんにく、しょうがをきかせたたれは甘辛い味でごはんがすすみそう!ひとつのフライパンの中でつけ合わせまでできるのも楽ちんです。

材料豆腐のにんにくじょうゆステーキ 豚肉添え2人分

  • 木綿豆腐1 丁 (300g)
  • 豚ばら薄切り肉100 g
  • ピーマン2 個
  • 薄力粉適量
  • ごま油小さじ 1
  • 長ねぎ1 本 (小口切り)
  • かつおぶし適量
  • [A]しょうゆ大さじ 1と1/2
  • [A]みりん大さじ 1
  • [A]酒大さじ 1
  • [A]きび砂糖小さじ 1
  • [A]おろしにんにく小さじ 1/2
  • [A]おろししょうが大さじ 1

下ごしらえ豆腐のにんにくじょうゆステーキ 豚肉添え

豆腐は厚みを4等分に切る。豚肉は一口大に切る。ピーマンは縦4等分に切る。

作り方豆腐のにんにくじょうゆステーキ 豚肉添え

1

豆腐の水けをキッチンペーパーでふき取り、薄力粉を薄くまぶし、余分な粉をはたく。

2

フライパンにごま油を中火で熱し、豚肉を1切れずつ広げ入れる。なるべく動かさずに焼き付け、焼き色がついたら裏返し、裏面も同様に焼く。両面に焼き色がついたら、バットなどにいったん取り出す(フライパンに残った脂は残しておく)。

3

2のフライパンに1の豆腐を並べ入れ、動かさずに焼き付ける。空いたところにピーマンを加えてサッと炒め、ピーマンに火が通ったら取り出す。豆腐は焼き色がついたら裏返し、全ての面を同様に焼き付ける。

4

豆腐を焼き付けている間に、Aを混ぜ合わせる。

5

豆腐の全面に焼き色がついたら、フライパンの余分な脂をキッチンペーパーで拭き取る。豚肉とピーマンを戻し入れ、4の合わせ調味料を加えて手早く全体にからめる。汁けが少なくなったら器に盛り、豆腐の上に好みで長ねぎ、かつおぶしをのせる。

おいしさのポイント

豆腐は薄力粉をまぶすと味がからみやすい!

豚のうまみを豆腐とピーマンにからめる!

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