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濃縮はちみつしょうが

  • 99 kcal
  • 25 分
  • はじめて

風邪予防や美容にもいいはちみつしょうが。手作りすると、しょうがの風味が濃厚でとてもおいしいんですよ。水やお湯で割って飲み物にするほか、料理にも使えるのでたくさん作っておくと便利です。

材料濃縮はちみつしょうが10回分

  • 新しょうが300 g
  • はちみつ150 g
  • 砂糖120 g
  • レモン汁適量

下ごしらえ濃縮はちみつしょうが

新しょうがは皮付きのままよく洗い、汚れや傷の部分を包丁でそぎ取り、小さめの乱切りにする。

作り方濃縮はちみつしょうが

1

フードプロセッサーに新しょうが、はちみつを入れ、1分ほど撹拌する。なめらかなピューレ状になればOK。

2

1を小鍋に移し、砂糖を加えて中火にかける。混ぜながら加熱し、沸騰したらごく弱火にして10~15分煮詰める。冷めたら保存瓶などに入れて、冷蔵庫で1か月間保存可能。好みでレモン汁を加えてもよい。ドリンクとして飲むときは、8~10倍の湯や水、炭酸水などで薄める。

おいしさのポイント

しっかり煮詰めてしょうがの風味を濃縮!

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