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ぶりのステーキ 和風オニオンソース

  • 405 kcal
  • 20 分
  • はじめて

ぶりの切り身で、男性も大満足のボリュームおかずを作ります。和風ソースにはにんにくをきかせてがっつり味に。おろし玉ねぎでさらに味に深みを出します。白いごはんがどんどん進んで困るほど。

材料ぶりのステーキ 和風オニオンソース2人分

  • ぶり2 切れ (切り身)
  • 玉ねぎ1/3 個
  • にんにく1 片
  • 薄力粉適量
  • 少々
  • 粗挽き黒こしょう少々
  • サラダ油大さじ 1
  • [A]酒大さじ 2
  • [A]しょうゆ大さじ 2
  • [A]みりん大さじ 2
  • [A]砂糖大さじ 1
  • [A]酢大さじ 1/2

下ごしらえぶりのステーキ 和風オニオンソース

玉ねぎはすりおろし、ざるに上げて自然に水けをきる。にんにくは薄切りにする。

作り方ぶりのステーキ 和風オニオンソース

1

ボウルにA、すりおろした玉ねぎを入れて混ぜ合わせ、和風オニオンソースを作る。

2

ぶりの両面に塩、こしょうをふり、薄力粉を薄くまぶし、余分な粉をはたく。

3

フライパンにサラダ油、にんにくを入れて中火にかける。香りがたったら、ぶりを皮目から並べ入れ、フライ返しで皮目をときどき押し付けながら3~4分焼き付ける。にんにくが焦げそうなら、ぶりの上にのせておくとよい。こんがりと焼き色がついたら裏返し、裏面も同様に焼く。

4

ぶりの両面に焼き色がついたら、フライパンの余分な脂をキッチンペーパーでふき取る。1のソースを加え、スプーンでソースをぶりにかけながら30~40秒煮詰める。器に盛り、好みでせん切りのレタス、くし形切りのトマト(ともに分量外)を添える。

おいしさのポイント

玉ねぎは自然に水けをきっておく!

にんにくの香りを油に移す!

ぶりにたれをかけながら煮詰める!

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