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ほうれん草の明太和え

  • 59 kcal
  • 15 分
  • はじめて

青菜の和え物はごま和えが定番ですが、明太子を使えば、手軽に気の利いた一品に。おつまみにもなり、重宝しますよ。“しょうゆ洗い”のひと手間で、味がぼやけずしっかり決まります。

材料ほうれん草の明太和え2人分

  • ほうれん草1/2 わ
  • えのきだけ1/2 わ
  • 明太子1/2 腹
  • 適量
  • しょうゆ大さじ 1/2
  • ごま油大さじ 1/2
  • 白いりごま適量

下ごしらえほうれん草の明太和え

ほうれん草は4cm長さに切る。えのきだけは石突きを切り落とし、食べやすくほぐす。明太子は皮に切り目を入れ、中身をこそげ出してほぐす。

作り方ほうれん草の明太和え

1

鍋に湯を沸かし、塩を加え、ほうれん草、えのきだけを20~30秒茹でる。ざるに上げて氷水にとり、冷めたら水けをしっかりしぼる。

2

1にしょうゆをまぶし、再びしぼる。

3

ボウルにほぐした明太子を入れ、2、ごま油を加えて和える。器に盛り、白いりごまをふる。

おいしさのポイント

「しょうゆ洗い」で味がぼやけない!

仕上げのごま油でコクをプラス!

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