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クイックビーフカレー

  • 662 kcal
  • 20 分
  • はじめて

煮込み時間たったの5分!時間がかかりそうなビーフカレーを、時短でおいしく仕上げるコツが満載です。コクのあるソースの決め手は「フライドオニオン」。短時間で作ったとは思えない、リッチな味わいですよ♪

材料クイックビーフカレー2人分

  • 牛薄切り肉200 g
  • 玉ねぎ1/2 個
  • マッシュルーム6 個
  • フライドオニオン大さじ 1 強
  • ごはん茶碗 2 杯分
  • 赤ワイン大さじ 2
  • カレールウ70 ~90g
  • ローリエ1 枚
  • 適量
  • オリーブオイル適量
  • 400 ml

下ごしらえクイックビーフカレー

牛肉は2cm幅に切る。玉ねぎは薄切りにする。マッシュルームは縦半分に切る。カレールウは粗く刻んでおく。

作り方クイックビーフカレー

1

フライパンを中火にかけ、オリーブオイル大さじ1を熱する。玉ねぎを加え塩をふり、しんなりするまで3分ほど炒める。

2

玉ねぎをフライパンの端に寄せ、空いた鍋肌にオリーブオイル小さじ1を足して牛肉を炒める。肉の色が8割方変わったら玉ねぎと合わせ、塩少々をふる。赤ワインを加えて煮立たせる。

3

2に水、マッシュルーム、フライドオニオン、ローリエを加える。ふつふつと沸いてきたら蓋をして5分煮る。

4

3の火を止めてカレールウを溶き、再度中火にかけて2~3分煮る。とろみがついたら、温かいごはんとともに器に盛り、あればクレソン(分量外)を添える。

おいしさのポイント

炒め玉ねぎに塩をふり、手早く水分をとばす!

フライドオニオンで手軽にうまみアップ!

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