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具だくさんタコライス

  • 923 kcal
  • 15 分
  • はじめて

手作りごはんはできるだけ野菜たっぷりにしたいもの。でも野菜ばかりじゃ食べごたえもイマイチ……。そんな時には「タコライス」。野菜、お肉、チーズとごはんをよく混ぜれば、栄養バランスパーフェクトです♪

材料具だくさんタコライス2人分

  • 牛豚合挽き肉200 g
  • 玉ねぎ1/2 個
  • にんにく1 片
  • トマト大 1 個
  • 2 個
  • レタス2 枚 ~3枚
  • ごはん茶碗 2 杯分
  • アボカド1/2 個
  • トルティーヤチップス適量 (20~30g)
  • ピザ用チーズ適量
  • オリーブオイル大さじ 1
  • 少々
  • 粗挽き黒こしょう少々
  • ナツメグ少々
  • [A]ケチャップ大さじ 3
  • [A]中濃ソース小さじ 1
  • [A]しょうゆ小さじ 2
  • [A]砂糖小さじ 1/2
  • [A]チリパウダー小さじ 1
  • [A]一味唐辛子小さじ 1/4

下ごしらえ具だくさんタコライス

玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。トマトは1cm角に切る。レタスはせん切りにする。アボカドは5mm厚さの薄切りにする。好みの固さの目玉焼きを作っておく。

作り方具だくさんタコライス

1

Aを合わせ、砂糖が溶けるまでよく混ぜる。

2

火にかけないフライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱火にかける。にんにくの香りがたったら、玉ねぎを加えて中火で炒める。玉ねぎの表面が透き通り、しんなりしたら合挽き肉を加え、強めの中火でほぐしながら色が変わるまで炒める。

3

2に塩、こしょう、ナツメグをふり、サッと炒める。トマトの半量、1を加え、ヘラでつぶしながら炒め、水分がほとんどなくなるまで煮詰める。トマトの形がほとんどなくなり、ペースト状になったら火を止める。

4

器に温かいごはんを盛り、ピザ用チーズをのせて余熱で溶かす。レタス、3、アボカド、目玉焼き、残りのトマトをのせる。仕上げにトルティーヤチップスを砕いて散らす。

おいしさのポイント

チリパウダー&一味唐辛子でしっかりピリ辛味に!

トルティーヤチップスで食感をプラス!

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