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チキンドリア

  • 716 kcal
  • 25 分
  • はじめて

ドリアをおうちで手作りしちゃお! ホワイトソースとトマトソースを使った王道のレシピは、いつ食べても癒される、おうちらしい味。しかもソースは自家製♪ 大切な人に食べてほしい、保存版のレシピです。

材料チキンドリア2人分

  • 鶏もも肉1/2 枚
  • 玉ねぎ1/4 個 (50g)
  • ごはん茶碗 2 杯分
  • ホールトマト缶1/2 缶 (200g)
  • ピザ用チーズ適量
  • パセリ適量
  • 牛乳350 ml
  • 薄力粉25 g
  • バター25 g
  • 固形コンソメ1/2 個
  • 適量
  • こしょう適量
  • 粗挽き黒こしょう適量
  • オリーブオイル大さじ 1/2

下ごしらえチキンドリア

鶏肉は2cm角に切る。玉ねぎはみじん切りにする。トマト缶は裏ごししてピューレ状にする。パセリはみじん切りにする。

作り方チキンドリア

1

鶏肉に塩、こしょう少々をまぶし、軽くもみ込む。

2

フライパンを強めの中火にかけ、オリーブオイルを熱して1を入れる。あまり触らず焼き付けながら炒め、全体にこんがりと焼き色がついたら玉ねぎを加える。透明感が出てしんなりするまで炒めたら、ホールトマトを加え、3~4分煮詰める。水分が少なくなってきたら、塩、粗挽き黒こしょうで味をととのえる。

3

ホワイトソースを作る。鍋にバターを入れ、弱めの中火にかける。バターが溶けたら薄力粉を加え、ゴムべらで手早く混ぜる。粉っぽさがなくなったら牛乳を5~6回に分けて少しずつ加えて混ぜながらなめらかにし、固形コンソメ、塩少々、こしょう少々で味をととのえる。好みの濃度までソースを煮詰める。少しゆるいくらいに仕上げるとおいしい。

4

耐熱皿にバター(分量外)を薄く塗る。ごはんを平らに盛り、ごはんが隠れるように3を入れる。中央に2をのせる。全体にピザ用チーズを散らし、焼き色がつくまでトースターで焼く。仕上げにパセリを散らす。

おいしさのポイント

トマト缶は煮詰めてうまみアップ!

牛乳は少しずつ加え、なめらかなホワイトソースに!

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