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大根とかいわれのゆずこしょうサラダていねい

  • 101 kcal
  • 10 分
  • はじめて

歯ごたえ抜群のせん切り大根をさっぱりとしたサラダに。せん切りは細いほうが食感がいいので、がんばって練習しましょう。ゆずこしょう風味のドレッシングはいろんな野菜に合うので、たくさん作っておくと便利。

材料大根とかいわれのゆずこしょうサラダ2人分(ドレッシングは6人分)

  • 大根10 cm (200g)
  • かいわれ大根1/2 パック
  • サラダ油100 ml
  • 適量
  • [A]ゆずこしょう小さじ 2
  • [A]はちみつ小さじ 1
  • [A]塩小さじ 1/4
  • [B]レモン汁大さじ 1
  • [B]酢大さじ 3
  • [B]水大さじ 1

作り方大根とかいわれのゆずこしょうサラダ

1

大きめのボウルにAを混ぜ合わせ、さらにBを順に加えてそのつど混ぜる。最後にサラダ油を少しずつ加えながら、白っぽく乳化するまで泡立て器でしっかり混ぜる。

2

大根は縦に薄切りにしてから、繊維に沿ってせん切りにする。かいわれ大根は根元を切り落とす。ともに水に2~3分さらし、シャキっとしたらざるに上げて水けをきり、キッチンペーパーで水けをふく。

3

2の野菜を器に盛り、食べる直前に1のドレッシングをかける。

おいしさのポイント

ドレッシングは白っぽく乳化するまで混ぜると、味が均一になる!

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