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コロコロ野菜のピリ辛塩麹漬け

  • 45 kcal
  • 10 分(冷蔵庫で味をなじませる時間は除く)
  • はじめて

人気の調味料、塩麹。冷蔵庫に余らせている人は、野菜の浅漬けに使ってみましょう。独特の風味とうまみで、野菜の味がぐんと引き立ちます。数日は日持ちするので、常備菜にもおすすめ。

材料コロコロ野菜のピリ辛塩麹漬け4人分

  • きゅうり2 本
  • パプリカ小 1 個
  • セロリ1 本
  • 大根5 cm分
  • [A]塩麹大さじ 1 ~2(塩分により要調整)
  • [A]ごま油小さじ 2
  • [A]一味唐辛子小さじ 1/2

下ごしらえコロコロ野菜のピリ辛塩麹漬け

きゅうりは1cm幅の半月切りにする。パプリカ、セロリ、大根は1~2cm角に切る。

作り方コロコロ野菜のピリ辛塩麹漬け

1

チャック付きのポリ袋にすべての野菜、Aを入れる。

2

空気を抜いて袋の口を閉じ、手でよくもんで調味料を野菜になじませる。冷蔵庫で最低1時間~一晩おいて味をなじませる。冷蔵庫で2~3日保存可能。

おいしさのポイント

塩麹で野菜にうまみと香りをプラス!

ごちそうフォトコロコロ野菜のピリ辛塩麹漬け

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