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大根としいたけのきんぴら

  • 91 kcal
  • 10 分
  • はじめて

大根が余っていたら、常備菜のきんぴらにしてみては?サッと炒めることで余分な水分が抜けて、うまみと甘みもアップします。赤唐辛子で辛みをきかせれば、おつまみにもぴったり。

材料大根としいたけのきんぴら2人分

  • 大根3 ㎝ (100g)
  • しいたけ3 枚
  • 赤唐辛子(たかのつめ)1 本 (小口切り)
  • 大さじ 1
  • ごま油大さじ 1
  • 焼き海苔適量
  • [A]みりん大さじ 1/2
  • [A]しょうゆ大さじ 1/2

下ごしらえ大根としいたけのきんぴら

大根は2~3mm幅の細切りにする。しいたけは軸を切り、薄切りにする。焼き海苔はキッチンばさみで細切りにする。

作り方大根としいたけのきんぴら

1

フライパンにごま油と赤唐辛子を入れ、弱めの中火で熱する。香りがたったら大根、しいたけを加えてサッと炒める。

2

全体に油が回ったら、酒を加えて30秒~1分ほど炒め。Aを加えて全体になじませる。汁けがなくなったら器に盛り、細切りにした焼き海苔を散らす。冷蔵庫で5日間保存可能。

おいしさのポイント

大根としいたけは食感を残して炒める!

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