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豚肉の梅味噌漬け(ストック食材)

  • 300 kcal
  • 10 分(冷蔵庫で漬ける時間は除く)
  • はじめて

梅風味の味噌に漬け込んだ豚肉です。味噌のおかげで肉がしっとりやわらかくなり、梅の酸味が味をきりっと引き締めます。ポークソテーや炒め物のほか、とんかつ、蒸し豚などもとてもおいしく作れますよ。

材料豚肉の梅味噌漬け(ストック食材)4人分

  • 豚とんかつ用肉4 枚 (1.5㎝厚さ・ロースまたは肩ロース)
  • [A]梅干し大 2 個 (塩だけで漬けたもの)
  • [A]味噌大さじ 2
  • [A]みりん大さじ 1
  • [A]砂糖小さじ 1
  • [A]酒大さじ 1

下ごしらえ豚肉の梅味噌漬け(ストック食材)

Aの梅干しは種を取り、包丁でたたいてペースト状にする。

作り方豚肉の梅味噌漬け(ストック食材)

1

ボウルにAを混ぜ合わせる。

2

豚肉(厚めがおすすめ)の両面に1をまんべんなく塗る。ラップで1枚ずつ包み、冷蔵庫で一晩以上漬ける。翌日から使え、冷蔵庫で7~10日間保存可能。

おいしさのポイント

味噌に梅干しを加えてさっぱり味に!

仕込んでおけば、いろんな料理に使える!

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