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サーモンとアボカドのタルタルていねい

  • 338 kcal
  • 20 分
  • はじめて

サーモン、アボカドがごろっと入った、ごちそうタルタル。万人受けするマヨネーズ味ですが、隠し味のしょうゆがとってもいい仕事をしているんです。そのまま食べるのはもちろん、サンドイッチやカナッペにもどうぞ。

材料サーモンとアボカドのタルタル2人分

  • サーモン100 g (刺身用サク)
  • ひとつまみ
  • しょうゆ小さじ 1/2
  • 玉ねぎ1/6 個
  • セロリ1/3 本
  • セロリの葉適量
  • アボカド1/2 個
  • レモン汁少々
  • [A]マヨネーズ大さじ 1
  • [A]ヨーグルト大さじ 1
  • [A]オリーブオイル大さじ 1
  • [A]粒マスタード大さじ 1
  • [A]塩少々
  • [A]こしょう少々

作り方サーモンとアボカドのタルタル

1

サーモンに塩をまぶし、全体になじませ10分置く。キッチンペーパーで水けをふき、1㎝の角切りにする。バットに入れてしょうゆをふり、軽く和える。

2

玉ねぎは粗いみじん切りにする。水に5分さらして辛みを取り、ざるに上げてキッチンペーパーで水けをふき取る。セロリの茎は包丁で表面の固い皮をむいて、粗いみじん切りにする。葉は手で摘み取り、粗くちぎる。アボカドは種に沿って包丁で一周切り込みを入れ、両手でひねるように2等分し、包丁のあごで種を外す。皮をむいて1㎝の角切りにし、レモン汁をかけて色止めをする。

3

ボウルにAを入れ、よく混ぜ溶かす。1、2を入れ、底から返すように全体をさっくり混ぜる。

おいしさのポイント

玉ねぎは水にさらすと、辛みが取れて甘みが増す!

ごちそうフォトサーモンとアボカドのタルタル

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