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鶏肉と野菜のマスタードグリル

  • 493 kcal
  • 25 分
  • はじめて

酸味のきいた粒マスタードは、肉料理と相性抜群。今回は鶏肉にたっぷりもみ込んで、風味のいい一皿に仕上げます。カラフルな野菜も一緒に蒸し焼きにして、鶏のうまみをしっかり移しましょう。

材料鶏肉と野菜のマスタードグリル4人分

  • 鶏もも肉大 2 枚
  • じゃがいも4 個
  • 紫玉ねぎ1 個 (玉ねぎで代用可)
  • 赤パプリカ1 個
  • 黄パプリカ1 個
  • ローズマリー3 ~4本(フレッシュ)
  • オリーブオイル大さじ 2
  • 少々
  • 粗挽き黒こしょう少々
  • [A]粒マスタード大さじ 3
  • [A]塩小さじ 1と1/4
  • [A]白ワイン大さじ 2
  • [A]おろしにんにく2 片分

下ごしらえ鶏肉と野菜のマスタードグリル

鶏肉は余分な脂肪を取り除く。じゃがいもは皮付きのままよく洗い、6~8等分に切って水にさらし、ざるに上げて水けをきる。紫玉ねぎは8等分のくし形切りにする。パプリカは縦に2cm幅に切る。

作り方鶏肉と野菜のマスタードグリル

1

バットなどに鶏肉を入れ、Aをしっかりもみ込む。

2

フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、1の鶏肉を皮目から並べ入れる。なるべく動かさずに3~4分焼き付ける。

3

こんがりと焼き色がついたら裏返し、紫玉ねぎ、パプリカ、じゃがいもを加える。じゃがいもがなるべく鶏肉の下になるようにして、表面にローズマリーをのせる。蓋をして、弱火で10分ほど蒸し焼きにする。最後に塩、こしょうで味をととのえる。

おいしさのポイント

粒マスタードでワンランク上の味に!

蒸し焼きでジューシーな仕上がりに!

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