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魚介のセビーチェ

  • 360 kcal
  • 15 分
  • はじめて

南米でおなじみのお刺身マリネ、セビーチェです。色鮮やかなトレビスを加えると、見た目がぐっと華やかになり、独特のほろ苦さが全体の味を引き締めます。キリッと冷やした白ワインとどうぞ!

材料魚介のセビーチェ4人分

  • ほたて8 個 (刺身用)
  • 200 g (サク・刺身用)
  • たこ200 g
  • 玉ねぎ1/2 個
  • トレビス1/2 個
  • パセリ1 枝
  • レモン1 個
  • オリーブオイル大さじ 4
  • 粗挽き黒こしょう少々
  • [A]にんにく1 片
  • [A]塩小さじ 1
  • [A]白ワインビネガー大さじ 1

下ごしらえ魚介のセビーチェ

ほたては3等分のそぎ切りにする。鯛は2cm角に切る。たこは7~8mm幅の輪切りにする。玉ねぎは薄切りにして水に5分ほどさらし、ざるに上げて水けをきる。パセリ、Aのにんにくはみじん切りにする。レモンは2等分にし、半分は輪切りに、残りの半分は果汁を使う。

作り方魚介のセビーチェ

1

ボウルにほたて、鯛、たこを入れて軽く混ぜる。A、レモン1/2個分の果汁を加えて和える。

2

1のボウルに、キッチンペーパーで水けをふいた玉ねぎ、手でちぎったトレビスを加えて和える。パセリ、オリーブオイル、こしょうを加えてサッと和える。器に盛り、輪切りのレモンを添える。

おいしさのポイント

2種類の酸味を加えることで、複雑な味わいに!

トレビスで味を引き締め、見た目も華やかな一皿に!

ごちそうフォト魚介のセビーチェ

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