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大人のマンディアンチョコレート

  • 118 kcal
  • 15 分(冷やし固める時間は除く)
  • はじめて

コイン型のチョコ、マンディアンを大人テイストにアレンジ。スパイスや岩塩、ドライフルーツを使って、味や食感のバリエーションに富んだ一品に。テンパリング不要なので、初心者にもおすすめ。

材料大人のマンディアンチョコレート4人分(直径4㎝×12個分〉

  • 製菓用チョコレート60 g (ビター)
  • [A]ドライクランベリー 大さじ 1/2
  • [A]ピンクペッパー小さじ 1/2
  • [A]チリペッパー適量 (粗挽き)
  • [B]オレンジピール大さじ 1/2
  • [B]ドライマンゴー1 切れ
  • [B]岩塩適量
  • [C]ピスタチオ大さじ 1/2
  • [C]アーモンド大さじ 1/2
  • [C]岩塩適量

下ごしらえ大人のマンディアンチョコレート

チョコレートは細かく刻む(まな板にクッキングシートを敷いて作業するとよい)。ピスタチオは細かめに、アーモンドは粗めに刻む。オレンジピール、ドライクランベリーは薄切りにする。ドライマンゴーはせん切りにする。

作り方大人のマンディアンチョコレート

1

ステンレス製のボウルに刻んだチョコレートを入れ、湯煎にかける。チョコレートが溶けてきたら、空気が入らないようにゴムべらで静かに混ぜて完全に溶かす。

2

バットにクッキングシートを敷く。1を湯煎から外し、ティースプーンでチョコレートをすくってクッキングシートの上に流し、直径4~5㎝大に丸く広げる。A、B、Cのトッピングをそれぞれの組み合わせでバランスよくのせ、冷蔵庫で1時間冷やし固める。

おいしさのポイント

チョコレートに空気が入らないように、静かに混ぜて溶かす!

トッピングの色をそろえておしゃれに!

岩塩やスパイスで大人の味に!

ごちそうフォト大人のマンディアンチョコレート

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