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なめらか生チョコプリン

  • 216 kcal
  • 15 分(冷やし固める時間は除く)
  • はじめて

ゼラチンで作る手軽なチョコプリン。なめらかな口当たりに思わず笑顔が生まれます。プリン液が熱いまま固めると、生クリームが分離して口当たりが悪くなる原因に。必ずとろみがつくまでしっかり冷やしましょう。

材料なめらか生チョコプリン4人分(直径6㎝のカップ4個分)

  • 板チョコレート1 枚 (50g)
  • 牛乳200 ml
  • 生クリーム100 ml
  • 粉ゼラチン5 g
  • 大さじ 2

下ごしらえなめらか生チョコプリン

板チョコレートは細かく刻む(まな板にクッキングシートを敷いておくと、まな板が汚れず作業もしやすい)。粉ゼラチンは分量の水にふり入れてふやかしておく。

作り方なめらか生チョコプリン

1

小鍋に牛乳、刻んだチョコレートを加えて中火にかける。ゴムべらで混ぜながらチョコを溶かし、ふちがふつふつとしてきたら火を止め、ふやかした粉ゼラチンを加えて混ぜる。

2

ゼラチンが完全に溶けたら、ステンレス製のボウルに移し、生クリームを加えて混ぜる。ボウルの底を氷水に当てて、ゴムべらでときどき混ぜながら、ゆるいとろみがつくまで冷やす。

3

2にとろみがついたら器に流し入れ、冷蔵庫で1時間冷やし固める。あればミント(分量外)を飾る。

おいしさのポイント

生クリームでコクのある味に!

とろみがつくまで冷やして分離を防ぐ!

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