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れんこんの簡単浅漬け

  • 37 kcal
  • 10 分(味をなじませる時間は除く)
  • はじめて

れんこんのシャキシャキとした歯触りが楽しい一品。白だしを加えることで、手軽に味が決まります。赤唐辛子で辛みをきかせれば、おつまみにも◎。素材1つで作れる常備菜は、いろいろ覚えておくと便利ですね。

材料れんこんの簡単浅漬け4人分

  • れんこん大 1 節 (200g)
  • [A]水300 ml
  • [A]白だし大さじ 2
  • [A]酢小さじ 1
  • [A]赤唐辛子(たかのつめ)大さじ 1/2 (小口切り)

下ごしらえれんこんの簡単浅漬け

れんこんは皮をむき、2~3mm幅の半月切りにして酢水につけておく。

作り方れんこんの簡単浅漬け

1

保存容器にAを混ぜ合わせる。

2

鍋に湯を沸かし、塩少々(分量外)を加える。水けをきったれんこんを入れ、再び沸騰したら、ざるに上げて湯をきる。れんこんが熱いうちに1に漬ける。そのまま3時間以上おいて味をなじませる。冷蔵庫で3~4日保存可能。

おいしさのポイント

れんこんが熱いうちに調味料に漬ける!

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