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桜えびとねぎのおかず卵焼き

  • 208 kcal
  • 10 分
  • はじめて

香味野菜と桜えびを加えた、しっかり味の卵焼き。具材はサッと炒めると、香りがたって味の深みが一段と増します。多めのごま油で焼くことで、卵がふんわり仕上がり、冷めても風味が落ちません。

材料桜えびとねぎのおかず卵焼き2人分

  • 3 個
  • 桜えび5 g (乾燥)
  • 長ねぎ1/4 本
  • しょうが1 片
  • ごま油大さじ 1と1/2
  • [A]薄口しょうゆ小さじ 2
  • [A]かつおだし大さじ 2

下ごしらえ桜えびとねぎのおかず卵焼き

長ねぎ、しょうがはみじん切りにする。

作り方桜えびとねぎのおかず卵焼き

1

ボウルに卵を溶きほぐし、Aを加えてよく混ぜる。

2

玉子焼き用のフライパンにごま油を中火で熱し、長ねぎ、しょうが、桜えびをサッと炒める。

3

香りがたったらごま油少々(分量外)を足し、1の卵液の1/3量を流し入れる。フライパン全体に広げ、半熟状になったら、奥から手前に手早く巻く。巻き終わったら、形をきれいにととのえる。

4

3をフライパンの奥に寄せ、ごま油少々(分量外)を足し、残りの卵液の半量を加える。3と同様に巻き、さらに同じ作業をもう一度繰り返す。最後に形をととのえ、好みの大きさに切る。

おいしさのポイント

香味野菜と桜えびは、サッと炒めて香りをたたせる!

卵液が半熟の状態で巻いていく!

ごちそうフォト桜えびとねぎのおかず卵焼き

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