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ベーコンとほうれん草のクリームコロッケ

  • 529 kcal
  • 25 分
  • はじめて

クリームコロッケはお店で食べるもの?いいえ、コツさえ押さえれば、家庭でもおいしいコロッケが作れちゃうんです。具をたっぷり入れられるのも、自家製ならではの醍醐味。オイスターソースが味の決め手です。

材料ベーコンとほうれん草のクリームコロッケ4人分

  • ベーコン100 g (ブロック)
  • 玉ねぎ1 個
  • ほうれん草1/2 わ
  • 牛乳200 ml
  • ピザ用チーズ50 g
  • バター30 g
  • オイスターソース大さじ 1
  • 薄力粉50 g
  • ひとつまみ
  • 白こしょう少々
  • 揚げ油適量
  • [A]薄力粉適量
  • [A]溶き卵1 個分
  • [A]パン粉適量

下ごしらえベーコンとほうれん草のクリームコロッケ

ベーコン、玉ねぎは5mm角に切る。ほうれん草は1cm幅に切る。薄力粉50gはふるっておく。

作り方ベーコンとほうれん草のクリームコロッケ

1

フライパンにバターを中火で熱し、半分溶けたら、玉ねぎ、ベーコンを加える。中火で7~8分じっくり炒め、玉ねぎがきつね色になったら、ほうれん草を加えてサッと炒める。ほうれん草がしんなりしたら、塩、こしょうをふって混ぜる。薄力粉をふり入れて、さらに炒める。

2

粉っぽさがなくなったら、牛乳の1/3量を加えて全体になじませる。汁けがなくなったら、残りの牛乳を加えて弱火でなじませる。また汁けがなくなったら、オイスターソースを加えて混ぜる。バットに取り出し、粗熱をとる。

3

2の粗熱がとれたら、ピザ用チーズを加えてゴムべらで混ぜる。8等分にしてたわら型に成形する。Aの薄力粉をまぶし、溶き卵をくぐらせ、パン粉をまぶしつける。

4

フライパンに揚げ油を深さ2~3㎝程度入れ、170度に熱する。3を入れて全体に油をなじませ、2~3分揚げる。きつね色になったら裏返し、さらに1分ほど揚げたら油から上げる。

おいしさのポイント

玉ねぎはじっくり炒めて甘みを引き出す!

オイスターソースでうまみを加える!

冷めてからピザ用チーズを加える!

ごちそうフォトベーコンとほうれん草のクリームコロッケ

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