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たらことジェノベーゼのポテトサラダ

  • 174 kcal
  • 30 分(じゃがいもを茹でる時間を含む)
  • はじめて

たらことじゃがいもはポピュラーな組み合わせですが、そこにジェノバソースを加えるのが山田さん流。たらこ独特のうまみと塩けで、バジルのさわやかな香りが際立って、新鮮なおいしさに出会えます。

材料たらことジェノベーゼのポテトサラダ3~4人分

  • じゃがいも2 個
  • たらこ1/2 腹 (40g)
  • 玉ねぎ1/2 個
  • マヨネーズ大さじ 1と1/2
  • [A]バジルの葉2 枝分 (フレッシュ)
  • [A]松の実大さじ 1
  • [A]粉チーズ大さじ 1
  • [A]オリーブオイル大さじ 1
  • [A]塩ひとつまみ
  • [A]粗挽き黒こしょう適量

作り方たらことジェノベーゼのポテトサラダ

1

じゃがいもは皮付きのままよく洗い、たっぷりの水とともに鍋に入れて火にかける。竹串がスッと通るまで、20~30分茹でる。

2

その間に、フードプロセッサーにAの材料を入れ、ペースト状になるまで撹拌する。たらこは薄皮を取って中身を出す。玉ねぎはみじん切りにして水にさらす。

3

1のじゃがいもが茹で上がったら湯から上げ、熱いうちにふきんなどを使って皮をむく。ボウルに入れ、木べらで粗くつぶす。そのまま粗熱をとる。

4

別のボウルに2のバジルペーストを入れ、マヨネーズ、たらこを加えて混ぜる。3のじゃがいも、水けをしぼった玉ねぎを加えて混ぜる。器に盛り、あれば好みの野菜(分量外)を添える。

おいしさのポイント

じゃがいもは丸ごと茹でるとホクホクに!

たらことさわやかなバジルが相性◎!

ごちそうフォトたらことジェノベーゼのポテトサラダ

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