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鮭の照り焼き

  • 211 kcal
  • 10 分
  • はじめて

甘辛い照り焼き味は、肉だけでなく魚にもよく合います。今回は手に入りやすい生鮭を使って、手軽なおかずを作りましょう。鮭は最初に皮目をパリッと焼いておくと、生臭みが消えて皮ごとおいしく食べられますよ。

材料鮭の照り焼き2人分

  • 生鮭2 切れ (切り身)
  • 長ねぎ1 本
  • ししとう6 個
  • サラダ油小さじ 1
  • [A]酒大さじ 2
  • [A]水大さじ 2
  • [B]砂糖大さじ 2/3
  • [B]みりん大さじ 1/2
  • [B]しょうゆ大さじ 1

下ごしらえ鮭の照り焼き

長ねぎは5cm長さに切る。

作り方鮭の照り焼き

1

フライパンにサラダ油を中火で熱し、鮭を皮目から立てて入れる。こんがりと焼き色がついたら身を倒し、1~2分焼いたら裏返す。

2

フライパンの空いたところに長ねぎ、ししとうを加え、Aを回しかける。蓋をして弱火で5分蒸し焼きにする。

3

蓋を取ってBを加え、スプーンでたれを鮭に回しかけながら、とろみがつくまで煮詰める。

おいしさのポイント

皮を香ばしく焼くと生臭さがなくなる!

蒸し焼きでふっくら仕上げる!

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