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鶏挽き肉とキャベツのエスニック炒飯

  • 652 kcal
  • 15 分
  • はじめて

ナンプラーを味付けに使った炒飯。香味野菜を多めの油で炒めることで、断然風味がアップ。シンプルな味付けでも奥深い味になりますよ。最後に角切りの生野菜をトッピングすれば、よりエスニックらしい一皿に。

材料鶏挽き肉とキャベツのエスニック炒飯2人分

  • ごはん茶碗 2 杯分 (固めに炊いたもの)
  • 鶏挽き肉150 g (もも)
  • 玉ねぎ1/2 個
  • にんにく1 片
  • しょうが1 片
  • キャベツ1/4 玉
  • 2 個
  • 白ワイン大さじ 1
  • オリーブオイル適量
  • [A]塩ひとつまみ
  • [A]白こしょう適量
  • [A]ナンプラー大さじ 1

下ごしらえ鶏挽き肉とキャベツのエスニック炒飯

玉ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。キャベツは1cm角に切る。卵は多めの油(分量外)で目玉焼きにしておく。

作り方鶏挽き肉とキャベツのエスニック炒飯

1

フライパンにオリーブオイル大さじ2を熱し、鶏挽き肉を炒める。肉の色が変わってきたら、玉ねぎ、にんにく、しょうがを加えて、強火で水分をとばしながら炒める。

2

玉ねぎが軽く色付いてきたら、白ワインを加えて煮立たせる。Aを加えて混ぜながら炒める。

3

水分がとんだら、オリーブオイル大さじ1を足し、温めたごはん、キャベツを加えて混ぜる。具が均等に混ざったら器に盛る。目玉焼きをのせ、あれば角切りにしたきゅうり、トマト(ともに分量外)を散らす。

おいしさのポイント

炒めて香味野菜の香りをたたせる!

具にしっかり味付けしておく!

ごちそうフォト鶏挽き肉とキャベツのエスニック炒飯

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