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いろいろ野菜の水漬け

  • 30 kcal
  • 15 分(冷蔵庫で漬ける時間は除く)
  • はじめて

塩水に野菜を漬けて作る「水漬け」。塩もみとちがい、パリっとみずみずしい歯ごたえが楽しめます。昆布やしょうがでうまみと香りをプラス。さっぱりしているので、揚げ物や肉料理の付け合わせにぴったり。

材料いろいろ野菜の水漬け4人分

  • きゅうり1 本
  • なす1 本
  • にんじん1/2 本
  • かぶ2 個
  • みょうが2 個
  • [A]水500 ml
  • [A]塩大さじ 1
  • [B]昆布8 cm
  • [B]しょうが2 片
  • [B]赤唐辛子(たかのつめ)1 本

下ごしらえいろいろ野菜の水漬け

きゅうり、にんじんは細長い乱切りにする。なすは縦4等分に切ってから、細長い乱切りにする。かぶは8等分のくし型切りにする。みょうがは縦4等分に切る。Bのしょうがはせん切りにする。

作り方いろいろ野菜の水漬け

1

鍋にAを入れて火にかけ、混ぜながら温める。塩が溶けたら火を止め、ボウルに移して完全に冷ます。

2

冷ました1にすべての野菜を加え、Bも加える。表面に、隙間のないようぴったりとラップをかけて、冷蔵庫で1時間以上漬ける。冷蔵庫で2~3日間保存可能。

おいしさのポイント

いろいろな野菜をおいしく食べられる!

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