アプリダウンロード

カレー風味のさばそぼろ

  • 213 kcal
  • 25 分(さばの下ごしらえの時間は除く)
  • はじめて

価格が手ごろで、一年中手に入りやすいさば。いろんな調理法を知っておくと、献立作りがラクになりますね。今回は、カレーの香りが食欲をそそるそぼろをご紹介。混ぜごはんや焼きそばの具にしてもおいしいです。

材料カレー風味のさばそぼろ4人分

  • さば1 尾 (300g・3枚おろし)
  • 黒いりごま大さじ 1
  • 小さじ 1 強
  • [A]カレー粉小さじ 1と1/2
  • [A]サラダ油小さじ 1
  • [A]しょうゆ小さじ 1
  • [A]砂糖少々

下ごしらえカレー風味のさばそぼろ

さばは半身をそれぞれ3等分に切る。

作り方カレー風味のさばそぼろ

1

さばの両面に分量の塩をふり、そのまま30分~1時間おく。

2

鍋にたっぷりの湯を沸かし、さばを入れて7~8分茹でる。中まで火が通ったら、湯から上げる。熱いうちに皮と骨を取り除き、身を粗くほぐす。そのまま粗熱をとる。

3

2を厚手のポリ袋に入れ、中の空気を抜き、少し隙間をあけて口を閉じる。めんぼうで100回を目安に身をまんべんなくたたいて細かくほぐす。

4

別の鍋に3を入れ、Aを加えて混ぜる。中火にかけ、焦げないように木べらで混ぜながら、弱めの火で水分がなくなるまで3~4分炒り煮にする。小骨が残っていたら取り除く。ポロポロのそぼろ状になったら、ボウルなどに取り出す。冷めてからいりごまを加えて混ぜる。冷蔵庫で3日間保存可能。

おいしさのポイント

さばはたたいて細かくほぐす!

カレー粉で風味をアップ!

最後に水けをとばすと保存性がアップ!

料理をしながら使いやすいゼクシィキッチンアプリ!

料理中に使える便利な機能がたくさん!いつでも探しやすいアプリでお気に入りのレシピがきっと見つかる!

QRコードでアプリ(無料)をダウンロード
  • Google Playで手に入れよう
  • App Storeでダウンロード

閉じる

プレミアム会員が
今なら7日間無料!

こちらをご利用になるには、プレミアム会員登録が必要です。ご登録にはリクルートIDが必要となります。

閉じる

無料会員登録で
便利な機能が使える!

こちらの機能は、無料会員登録をするとご利用いただけます。ご登録にはリクルートIDが必要となります。

閉じる

プレミアム会員で
もっと楽しく!

こちらをご利用になるには、プレミアム会員登録が必要です。プレミアム会員を初めて登録される方は、7日間無料でお試しいただけます。